LES VINS
Une gamme cousue main reflétant l’expression de notre terroir.
Découvrez nos différentes cuvées
classées par cépages
LES CHENINS
CHENIN SEC
Type : Vin blanc sec 100% Chenin
Appellation : Touraine Azay-le-Rideau
Issue de la 1ère trie de vendange de Chenin, cette cuvée se caractérise par sa fraîcheur intense qui vient éveiller les papilles.
Vive et fruitée, elle possède un bouquet intense d’arômes de fleurs et de fruits confits.
PAIN BÉNI
Type : Vin blanc sec-tendre 100% Chenin
Appellation : Touraine Azay-le-Rideau
Cuvée phare du domaine, le Pain Béni est issu de la parcelle du même nom, réputée pour être facile à travailler ainsi que pour avoir un sol qualitatif et bien exposé.
Résultant du 2ème trie de vendange puis élevée dans des foudres de chêne de 40 ans, cette cuvée se caractérise par sa rondeur et ses notes aromatiques de fleurs blanches et de fruits secs.
ERREUR 404
Type : Vin blanc sec-tendre 100% Chenin
Appellation : Touraine Azay-le-Rideau
Comme son nom l’indique, l’Erreur 404 provient d’une heureuse inadvertance. En effet, en 2015, son 1er millésime était destiné à produire du Pain Béni. Ce n’était sans compter sur les nouveaux fûts de chêne acquis pour l’élevage qui marquèrent plus que voulu notre cuvée phare. Le résultat étant fin et singulier, nous décidâmes d’en faire une nouvelle cuvée.
MOELLEUX
Type : Vin blanc moelleux 100% Chenin
Appellation : Touraine Azay-le-Rideau
Cuvée issue des dernières tries de vendange, le moelleux n’est réalisé que lors des années exceptionnelles.
En bouche il est très équilibré : doux et onctueux, il détonne par sa fraîcheur typique du terroir ridellois..
LA PARISIENNE
LA PARISIENNE
Type : Vin rosé demi-sec 100% Parisienne
Appellation : Vin de France
Notre vin emblème. Du cépage « La Parisienne », abandonné et replanté il y a une trentaine d’années, nous élaborons ce rosé de garde unique et totalement atypique.
Caractérisé par sa douceur et son acidité en bouche, ce vin confidentiel étonne tout le monde et ne rentre dans aucune case.
LES GROLLEAUX
SUPER GROLLEAU
Type : Rosé sec 100% Grolleau
Appellation : Touraine Azay-le-Rideau
Cuvée emblématique de notre terroir, le Super Grolleau est réalisé avec notre cépage local le Grolleau.
Ce rosé sec produit en mono-cépage dévoile sa singularité en bouche par ses notes épicées et par sa fraîcheur présente à l’attaque finale.
BAD GROLLEAU
Type : vin rouge léger 100% Grolleau
Appellation : Vin de France
La cuvée qui s’affranchit des règles. Habituellement vinifié en rosé ou assemblé avec d’autres variétés de raisin rouge, notre cépage autochtone, le Grolleau, est ici vinifié en cuvée mono-cépage rouge.
Atypique, le Bad-Grolleau est un vin facile à boire et légèrement poivré qui se prête particulièrement aux soirées entre copain.
LES CABERNETS
P'TIT BERTON
Type : Vin rouge léger 100% Cabernet franc
Appellation : Touraine
P’tit Berton est le surnom donné par notre grand-mère au Cabernet franc nommé « Breton » dans notre région.
Cette cuvée sans prétention, légère et facile à boire s’accorde avec tout, et notamment avec le poulet rôti du dimanche midi de mamie Hélène.
CUVÉE DU VIEUX CHÊNE
Type : Vin rouge structuré 100% cabernet franc
Appellation : Touraine
La Cuvée du Vieux Chêne porte ce nom en hommage au chêne bicentenaire qui pousse dans le mur de l’église de notre village de Cheillé.
Cette cuvée est issue de nos parcelles de vieilles vignes de Cabernet Franc d’environ 60 ans. Son élevage est réalisé dans des tonnes de 600 litres de 40 ans apportant ainsi une bouche structurée, ronde, avec des tannins fondus.
LES BULLES
M.T Brut
Type : Méthode traditionnelle blanche brut
Appellation : Vin de France
Notre cuvée 100% ridelloise. Cette méthode traditionnelle rassemble les deux cépages phares d’Azay le Rideau.
La fraîcheur et l’intensité du Chenin associé aux notes épicées du Grolleau en font une référence pour les amateurs de fines bulles.
M.T Rosé
Type : Méthode tradtionnelle rosé brut
Appellation : Touraine
Le Shining Grolleau. Notre cépage star préféré est ici vinifié en méthode traditionnelle pour une bulle toute en finesse.
Que ce soit en ouverture ou en conclusion, notre MT rosé est idéal pour faire pétiller tous vos repas festifs.
